Cours

Cours d'oenologie

But

Permettre à chacun de se sentir à l’aise en dégustation (pouvoir exprimer ses sensations) et connaître le processus raisins > vinification > élevage > conservation > service et accord mets-vins.

Aucune connaissance liée au vin n'est nécessaire pour prendre part aux cours. Ils se déroulent chez Vin de Liège, rue Fragnay 64 à 4682 Heure le Romain. Les locaux sont spacieux et ont été spécialement amenagés pour que vous profitiez pleinement de cette formation ludique et enrichissante. Une session se compose de 8 cours. 

Outils

Référentiel de couleurs, roue et coffrets d’arômes, comparatif de saveurs de base, fiches de dégustation, syllabus, carte des vignobles et vidéo projection sont quelques-uns des outils qui seront mis à votre disposition pour vous permettre de profiter au mieux de cette initiation. Depuis début 2022, les cours se donnent chez Vin de Liège, producteur de vin bio de qualité. Les cours se donnent le plus souvent en salle mais également dans le chai de vinification et d'élevage mais aussi, lorsque les journées s'allongent, dans le vignoble de Vin de Liège (17 hectares de vignes). Bien entendu, à chaque cours, nous ouvrons quelques bouteilles dont nous tenterons de percer les mystères.

Concept

La formation a lieu, en moyenne, une fois par mois La formation se veut ludique et enrichissante : chaque cours est composé d'une partie théorique (1h30) et une partie dégustation (1h30). 
 


 
 
Horaires


Les cours ont lieu une fois par mois en moyenne, toujours le jour que vous avez choisi (par exemple une fois par mois le lundi soir), de 20h à 23h. Voici les places disponibles (actualisé le 14 janvier 2022). 

Première année (8 cours).

Programme des 8 cours : dégustation, cépages, vinification en banc et en rouge, vinfications particulières, élevage, conservation, service et Champagne. 
Une nouvelle nouvelle session va débuter en février 2022. 
  1. Le mercredi soir de 20h à 23h. Groupe 1 A. Les 8 cours auront lieu aux dates suivantes : 16/2, 16/3, 27/4, 11/5, 8/6, 31/8, 28/9 et 12/10. COMPLET
Oeno+ se réserve le droit de ne pas débuter une session si un minimum de 12 inscrits n'est pas atteint. 

Quelques places sont également disponibles dans les années supérieures. Il est possible d'accéder à n'importe quelle année sans avoir effectué la première année ou la (les) précédente(s). Les cours ont également lieu une fois par mois en moyenne. 

Deuxième année (8 cours) :

Programme des 8 cours : Alsace, Roussillon, Bourgogne, Loire, Bordeaux, Rhône, Provence et Jura. 
Une nouvelle session va débuter en février 2022. 
  1. Le lundi soir de 20h à 23h. Groupe 2 A. Les 8 cours auront lieu aux dates suivantes : 14/2, 28/3, 2/5, 23/5, 27/6, 12/9, 3/10 et 24/10. COMPLET
Troisième année (8 cours) : 

Programme des 8 cours : Toscane, Peiémont, Valais, Rioja, Bio, Belgique, AOC Sancerre et jeu de dégustation à l'aveugle. 
Deux nouvelles sessions vont débuter en février 2022. 
  1. Le lundi  soir de 20h à 23h. Groupe 3 A. Les 8 cours auront lieu aux dates suivantes : 28/2, 14/3, 25/4, 9/5, 20/6, 29/8, 26/9 et 10/10. COMPLET
  2. Le mercredi soir de 20h à 23h. Groupe 3 B. Les 8 cours auront lieu aux dates suivantes : 9/2, 30/3, 20/4, 18/5, 22/6, 14/9, 5/10 et 26/10. RESTE 2 PLACES
Quatrième année (8 cours) :
 
Programme des 8 cours : La syrah sur différents terroirs, vins de terrains volcaniques, AOC Marsannay, Napa Valley, la Corse et petite dégustation verticale. 
Deux nouvelles session vont débuter en février 2022. 
  1. Le lundi soir de 20h à 23h. Groupe 4A. Les 8 cours auront lieu aux dates suivantes : 21/2, 7/3, 4/4, 16/5, 13/6, 5/9, 19/9 et 17/10. RESTE 4 PLACES
  2. Le mercredi doir de 20h à 23h. Groupe 4 B. Les 8 cours auront lieu aux dates suivantes : 23/2, 9/3, 6/4, 4/5, 15/6, 7/9, 21/9 et 19/10. RESTE 2 PLACES
Cinquième année (8 cours) :

Pas de nouvelle session prévue prochainement. 

N.B. Ces formations ne sont pas diplomantes. 

Si vous souhaitez être tenu informé chaque fois qu'un nouveau créneau horaire sera ouvert, merci de nous envoyer un mail via la rubrique contact de ce site. 

Oeno+ dispense également des cours particuliers (pour particuliers et professionnels). Infos sur demande. 

Tarifs

Le prix est de 312 EUR TVAC par personne et par année. La totalité du paiement doit être effectué au plus tard pour fin mars 2022. 
Tout est inclus : mise à disposition des verres, de la salle et du matériel, les vins, le syllabus,…
Si les cours devaient être supedus, ils seraient simplement postposés (même créneau horaire et même jour de la semaine que celui que vous avez choisi) mais aucunement annulés ni remboursés. 
Lorsqu'il ne vous est pas possible de venir à un cours, vous pouvez proposer votre place à votre conjoint, un parent, un ami. Une non participation à un cours ne donne droit à aucun remboursement, même partiel. 

Oeno+ se réserve le droit de ne pas commencer une session si un minimum de 12 participants n’est pas atteint. 

Si vous souhaitez me poser une question ou si vous souhaitez vous inscrire, merci de m'envoyer un mail via l'onglet "Contact" de ce site internet. 

Bien à vous
Gérôme Minon
Diplomé de l'Université Jules Guyot de Dijon (Bourgogne).